Ошибки в сервировке стола: как их избежать
Безупречная сервировка стола – это не просто расстановка тарелок и приборов. Это целое искусство, способное превратить обычный прием пищи в торжественное событие. Она создает атмосферу праздника, подчеркивает уважение к гостям и демонстрирует хороший вкус хозяев. Однако, даже при большом желании сделать все идеально, можно допустить ошибки, которые испортят общее впечатление. Давайте разберем самые распространенные из них и рассмотрим способы их избежать.
1. Неправильный выбор скатерти:
Скатерть – это основа сервировки. Она должна быть чистой, идеально выглаженной и соответствовать случаю. Распространенные ошибки:
Слишком короткая или длинная скатерть: Оптимальная длина свисающей части скатерти – 20-30 см. Слишком короткая скатерть выглядит неряшливо, а слишком длинная может мешать гостям.
Несоответствие материала и случая: Для торжественных мероприятий лучше выбирать скатерти из льна или хлопка с жаккардовым плетением. Для повседневного использования подойдут более простые варианты из смесовых тканей.
Пятна и заломы: Даже небольшое пятно или плохо проглаженная складка может испортить все впечатление. Перед сервировкой убедитесь, что скатерть идеально чистая и выглаженная.
Как избежать:
Тщательно подбирайте скатерть по размеру стола, материалу и цвету, учитывая повод и стиль мероприятия.
Не пренебрегайте глажкой: скатерть должна быть идеально выглажена, без заломов и складок.
Используйте подложку под скатерть: она защитит стол от повреждений и предотвратит скольжение скатерти.
2. Неправильная расстановка тарелок:
Тарелки – это основа сервировки. Их расстановка зависит от количества блюд, планируемых на мероприятии. Часто встречающиеся ошибки:
Отсутствие подстановочной тарелки: Подстановочная тарелка – это не только декоративный элемент, но и защита скатерти от загрязнений. Она ставится под все остальные тарелки и убирается только после подачи основного блюда.
Слишком много или слишком мало тарелок: Количество тарелок должно соответствовать количеству блюд. Не стоит ставить сразу все тарелки, даже если они вам нравятся.
Неправильное расположение тарелок: Тарелки должны стоять ровно по центру места гостя, на расстоянии 2-3 см от края стола.
Как избежать:
Используйте подстановочные тарелки для торжественных мероприятий.
Ставьте только те тарелки, которые необходимы для подачи запланированных блюд.
Соблюдайте правильное расположение тарелок: суповая тарелка ставится на закусочную, а десертная подается вместе с десертом.
3. Ошибки в расстановке приборов:
Правильная расстановка приборов – это не только эстетика, но и удобство для гостей. Самые частые ошибки:
Неправильный порядок расположения приборов: Приборы располагаются в порядке подачи блюд: самые дальние от тарелки приборы используются первыми.
Неправильное количество приборов: На столе должно быть столько приборов, сколько блюд планируется подать.
Неправильное расположение ножа: Режущая кромка ножа должна быть направлена к тарелке.
Как избежать:
Изучите правила расстановки приборов и соблюдайте их.
Не ставьте лишние приборы, которые не будут использоваться.
Внимательно следите за тем, чтобы ножи лежали режущей кромкой к тарелке.
4. Неправильный выбор бокалов и стаканов:
Бокалы и стаканы – важная часть сервировки. Они должны соответствовать напиткам, которые будут подаваться. Распространенные ошибки:
Неправильный выбор бокала для вина: Каждый вид вина требует своего бокала. Например, для красного вина используют большие бокалы с широкой чашей, а для белого – более узкие.
Слишком много бокалов: Не стоит ставить сразу все бокалы, даже если вы предлагаете широкий выбор напитков.
Грязные бокалы: Бокалы должны быть идеально чистыми и блестящими, без разводов и отпечатков пальцев.
Как избежать:
Изучите правила выбора бокалов для разных напитков.
Ставьте только те бокалы, которые необходимы для подачи запланированных напитков.
Тщательно мойте и полируйте бокалы перед сервировкой.
5. Неправильное использование салфеток:
Салфетки – это не только гигиенический элемент, но и важная деталь сервировки. Самые распространенные ошибки:
Неправильное расположение салфетки: Салфетку можно положить на тарелку, слева от тарелки или под приборы.
Слишком сложное складывание салфетки: Слишком сложные и вычурные способы складывания салфеток могут выглядеть неуместно.
Использование бумажных салфеток для торжественных мероприятий: Для торжественных мероприятий лучше использовать тканевые салфетки.
Как избежать:
Выберите простой и элегантный способ складывания салфетки.
Расположите салфетку удобно для гостей.
Используйте тканевые салфетки для торжественных мероприятий.
6. Общие ошибки и упущения:
Помимо вышеперечисленных, есть и другие ошибки, которые могут испортить впечатление от сервировки:
Отсутствие центрального элемента: Центральный элемент сервировки (например, букет цветов, свечи или декоративная композиция) делает стол более привлекательным и завершенным.
Несоответствие стилей: Все элементы сервировки должны быть выполнены в едином стиле.
Загроможденность стола: Не стоит перегружать стол лишними предметами.
Отсутствие соли и перца: Не забудьте поставить на стол солонку и перечницу.
Как избежать:
Добавьте центральный элемент, который будет привлекать внимание.
Соблюдайте единый стиль при выборе всех элементов сервировки.
Не перегружайте стол лишними предметами.
Позаботьтесь о наличии соли и перца.
Подводя итог, можно сказать, что безупречная сервировка стола – это результат внимательности к деталям и соблюдения простых правил. Избегая распространенных ошибок, вы сможете создать атмосферу праздника и продемонстрировать хороший вкус. Не бойтесь экспериментировать и проявлять свою индивидуальность, но помните, что главное – это комфорт и удобство ваших гостей. И тогда, любое застолье превратится в незабываемое событие!