Сервировка стола в классическом стиле
Классический стиль сервировки стола – это воплощение элегантности, изысканности и безупречного вкуса. Он является отражением уважения к традициям и создает атмосферу торжественности и уюта. Такая сервировка уместна для особых случаев, праздничных обедов и званых ужинов, когда необходимо подчеркнуть важность события и создать незабываемое впечатление на гостей.
Основы классической сервировки:
Классическая сервировка предполагает строгий порядок и симметрию в расстановке предметов. Каждый элемент имеет свое определенное место и назначение.
Скатерть: Белоснежная, идеально выглаженная скатерть – основа классической сервировки. Она символизирует чистоту и свежесть, создавая элегантный фон для блюд и посуды. Допускается использование скатерти из натуральных тканей, таких как лен или хлопок, с деликатным узором или вышивкой. Края скатерти должны свисать со стола примерно на 20-30 сантиметров.
Посуда: Для классической сервировки используют фарфоровую посуду высокого качества. Комплект должен включать различные тарелки: сервировочные, закусочные, обеденные, десертные и суповые. Сервировочная тарелка – самая большая, она служит подставкой для остальных. Цвет посуды – преимущественно белый, допускаются варианты с золотой или серебряной каймой.
Столовые приборы: Количество и вид столовых приборов зависят от меню. Вилки располагают слева от тарелки, ножи – справа, лезвием к тарелке. Ложка для супа находится справа от ножей. Десертные приборы кладут над тарелкой: ложку – ручкой вправо, вилку – ручкой влево. Если подается рыба, используют специальные рыбные приборы: вилку с углублением для отделения костей и нож с широким тупым лезвием.
Бокалы и фужеры: Для каждого напитка предназначен свой бокал. Бокал для воды – самый большой, он ставится над ножами. Справа от него располагают бокалы для вина: для красного – более округлый, для белого – более вытянутый. Для шампанского используют высокие узкие фужеры, чтобы напиток медленнее терял свои пузырьки.
Салфетки: Льняные или хлопковые салфетки – обязательный атрибут классической сервировки. Их складывают различными способами (например, в форме треугольника, конверта или веера) и кладут на закусочную тарелку или слева от вилок.
Декор: В качестве декора используют цветы, свечи и другие элегантные элементы. Цветы должны быть свежими и не иметь сильного аромата, чтобы не перебивать запах блюд. Свечи создают романтическую и уютную атмосферу. Можно использовать подсвечники из серебра или хрусталя.
Детали, подчеркивающие классический стиль:
Помимо основных элементов, есть детали, которые помогут создать безупречную классическую сервировку.
Карточки для гостей: Использование карточек с именами гостей – признак хорошего тона. Их располагают над тарелками или рядом с ними.
Подставки под приборы: Специальные подставки под приборы предохраняют скатерть от загрязнений и добавляют элегантности сервировке.
Маленькие вазочки с цветами: Небольшие вазочки с цветами, расставленные по столу, создают атмосферу свежести и уюта.
Серебряные или хрустальные аксессуары: Использование серебряных или хрустальных аксессуаров, таких как солонки, перечницы и графины, подчеркивает изысканность сервировки.
Пример классической сервировки для ужина из трех блюд:
На столе – белоснежная скатерть.
Напротив каждого гостя – сервировочная тарелка.
На сервировочной тарелке – закусочная тарелка.
Слева от тарелки – вилка для салата и обеденная вилка.
Справа от тарелки – обеденный нож, рыбный нож и ложка для супа.
Над тарелкой – десертная ложка и вилка.
Справа от тарелки, над ножами – бокал для воды, бокал для красного вина и бокал для белого вина.
Слева от вилок – сложенная салфетка.
Над тарелкой – карточка с именем гостя.
В центре стола – цветочная композиция и подсвечники со свечами.
Классическая сервировка – это не просто расстановка посуды и приборов, это искусство создания атмосферы праздника и гостеприимства. Она требует внимания к деталям и знания традиций, но результат стоит затраченных усилий. Правильно сервированный стол – это залог успешного мероприятия и приятного времяпрепровождения.